Los aumentos en el precio de la carne vacuna han tenido un gran aumento en los últimos meses por lo que no se descarta que impacte de lleno en la inflación del mes de febrero.

Según un informe elaborado por los frigoríficos enrolados en CICCRA (Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina), el rebote en el precio de las vacas ya incidió en los valores de la carne que se exhibe en el mostrador.

Como consecuencia, los precios de los principales cortes medidos por el INDEC exhibieron alzas mensuales muy inferiores a las del nivel general del IPC y del capítulo alimentos y bebidas.

Durante diciembre de 2022 y enero de 2023, el alza promedio de los precios de los principales cortes vacunos medidos por el INDEC fue del 3,7%. Sin embargo, si se compara con el primer mes de 2022, la suba fue de casi el 48%.

El número de cabezas faenadas en enero de 2023 se mantuvo en un nivel elevado, con una participación de hembras en la faena total por encima del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno.