El servicio de Zoonosis emitió una alerta ante dos casos sospechosos de triquinosis en Villa de Merlo. Se trata de dos pacientes que se encuentran en “buen estado de salud” y reciben tratamiento en el Hospital Madre Catalina de esa ciudad.
Uno de los afectados permanece en internación ambulatoria, mientras que el otro recibe tratamiento antiparasitario. A partir de las entrevistas epidemiológicas, las autoridades sanitarias determinaron que ambos pacientes consumieron bondiola adquirida en un comercio local.
Fiscalización Sanitaria del Ministerio de Salud, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y las direcciones de Zoonosis y Bromatología del municipio realizaron la trazabilidad en el comercio implicado y tomaron muestras del producto. Los análisis de laboratorio confirmaron la presencia del parásito en el alimento consumido.
Desde Zoonosis recordaron a la comunidad la importancia de evitar el consumo de carnes crudas o mal cocidas, especialmente de productos derivados del cerdo, para prevenir la triquinosis.
Triquinosis
La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito con forma de gusano que se aloja en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma. Las personas se contagian accidentalmente al ingerir carne o derivados cárnicos crudos o mal cocidos que contienen larvas vivas del parásito. En Argentina, la principal fuente de infección es el cerdo doméstico.
Para evitar contraer triquinosis, es importante:
- Consumir carne de cerdo y derivados bien cocidos, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado y asegurando una temperatura interna de al menos 71°C durante un minuto.
- Recordar que salar o ahumar la carne no es suficiente para eliminar el parásito.
- Adquirir productos derivados, chacinados y embutidos como jamón, panceta, longaniza y chorizos solo en comercios habilitados.
- Verificar en la etiqueta que los productos hayan sido elaborados por empresas autorizadas y que especifiquen marca, identificación de lote, fecha de elaboración y vencimiento, así como el registro ante la autoridad sanitaria (RNE y RNPA). La venta callejera de estos alimentos está prohibida.
Síntomas
Los síntomas de la triquinosis incluyen fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Ante estos síntomas, es fundamental acudir de inmediato al centro de salud más cercano, ya que la detección temprana permite un tratamiento más rápido y efectivo.
