El arroz con pollo y vegetales es un clásico de la cocina casera que nunca falla. Esta receta, ideal para preparar en cualquier momento del año, destaca por su textura cremosa y su sabor reconfortante. En esta nota, te contamos cómo lograr un plato sabroso, nutritivo y fácil de preparar en casa.
El arroz con pollo es una de las comidas más populares en América Latina y España. Su versatilidad lo convierte en un menú ideal para toda la familia, ya que se adapta a distintos gustos y permite incorporar ingredientes frescos, como zanahoria, morrón, arvejas y cebolla.
La clave para que quede cremoso está en la cocción del arroz junto con el caldo y los vegetales, sin dejar que se seque por completo. Además, el uso de manteca o un toque de queso rallado al final puede potenciar su textura y sabor.
Ingredientes para un arroz con pollo cremoso
Para 4 porciones:
- 2 pechugas de pollo o 4 muslos deshuesados
- 2 tazas de arroz (preferentemente doble carolina o tipo largo fino)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1/2 morrón rojo
- 1 taza de arvejas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de manteca
- Caldo de pollo (cantidad necesaria)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
Opcional: queso rallado para sumar cremosidad al final.
Paso a paso para lograr un arroz con pollo y vegetales perfecto
Preparación:
- Dorar el pollo: Cortar el pollo en cubos o trozos medianos. En una olla o sartén profunda, sellar las piezas con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
- Rehogar los vegetales: En la misma olla, añadir un poco más de aceite si es necesario y rehogar la cebolla, el ajo picado, el morrón y la zanahoria en cubos pequeños.
- Incorporar el arroz: Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne de los sabores. Cocinar unos minutos.
- Agregar el caldo: Volver a colocar el pollo en la olla y cubrir con caldo caliente hasta superar el nivel del arroz por unos 2 cm. Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
- Cocinar a fuego medio: Dejar cocinar con la olla semi tapada, revolviendo de vez en cuando. A los 10 minutos, añadir las arvejas.
- Dar el toque cremoso: Cuando el arroz esté al dente, sumar una cucharada de manteca (y queso rallado si se desea). Mezclar bien y dejar reposar unos minutos antes de servir.
