Cómo hacer berenjenas agridulces: la receta definitiva de un plato tentador

La berenjena tiene miles de preparaciones desde milanesas, puré, albóndigas, rellenas y muchas más, pero en esta ocasión te compartimos la receta para hacer berenjenas agridulces, un plato cargado de sabor ideal para compartir en tus picadas, como una entrada o guarnición.

Cabe mencionar que la berenjena es una buena fuente de fibra, potasio, vitamina C y ácido fólico. Es baja en calorías y grasas. También contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño.

Algunas recomendaciones que podés tener en cuenta al momento de hacer tus berenjenas agridulces son agregar otras verduras a la salsa como zanahoria, champiñones, calabaza, entre otros.

Para obtener un sabor crocante podés empanizar las berenjenas con pan rallado antes de fritarlas. Este plato se puede conservar en la heladera hasta un máximo de 4 días.

Qué ingredientes necesito para hacer berenjenas agridulces

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar (opcional)

Cómo hacer berenjenas agridulces: receta paso a paso

  • Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos medianos. Espolvorear con sal y dejar reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Enjuagar y secar con papel absorbente.
  • Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar las berenjenas y freírlas hasta que estén doradas por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.
  • En la misma sartén donde cocinaste las berenjenas, picar la cebolla y el ajo finamente. Sofreír hasta que estén transparentes.
  • Picar el pimiento rojo en tiras finas y agregarlo a la sartén. Cocinar por unos minutos hasta que se ablande. Picar los tomates en cubos y agregarlos junto con su jugo. Cocinar hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese un poco.
  • Incorporar el azúcar moreno, el vinagre de vino tinto y el caldo de verduras. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  • Volvera colocar las berenjenas fritas a la sartén con la salsa agridulce. Remover suavemente para cubrir las berenjenas con la salsa. Cocinar a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se integren

Fuente: TN