Croquetas de arroz y lentejas, una comida super nutritiva sin carne

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, pero carecen de ciertos aminoácidos esenciales. El arroz, por otro lado, es rico en estos aminoácidos que faltan en las lentejas. Al combinarlos, conseguimos una proteína completa. No te pierdas esta receta.

Ingredientes:

2 tazas de lentejas turcas cocidas

1 taza de arroz cocido

1 huevo

1cdta de sal

1 pizca de pimienta

hierbas aromáticas a gusto

1 cebolla cortada chiquita, cocida.

Procedimiento:

 Mezclar las lentejas con el huevo, el queso rallado, el arroz, la cebolla (opcional) y salpimentar. No es necesario pasarlas por pan rallado ni huevo.

Con ayuda de dos cucharadas armar las croquetas y freír en aceite bien caliente, o bien hornear vuelta y vuelta 15 minutos.

Servirlas con ensaladas, puré de calabaza… Y lista la comida.

Fuente: Pronto