Proba este delicioso budín extra húmedo para deleitar con este clima.
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 1/2 tazas de harina integral
- 1 taza de azúcar stevia
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Intrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para budín.
- En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar moreno y el aceite de oliva hasta que estén bien mezclados. Agrega el yogur y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla.
- En otro tazón, combina la harina integral, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agrega esta mezcla seca a los ingredientes húmedos y revuelve hasta que estén bien combinados. Si lo deseas, añade las nueces picadas.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 50 minutos | Tiempo Total: 1 hora 5 minutos | Kcal: 280 kcal | Porciones: 10 porciones
Fuente: Clarín