Son más que fáciles, muy económicas porque no llevan manteca ni leche, y están listas en un ratito.

Ingredientes

250 g de harina común

50 g de azúcar ( puede ser mascabo)

100 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato

c/n de agua

1 pizca de sal

ralladura de cáscara de limón o de naranja

mermelada de naranja amarga o la de tu preferencia

Preparación

Poner en un bowl la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el aceite, la ralladura y la sal.

Remover con una espátula sin amasar mientras se añade poco a poco la cantidad de agua necesaria para formar una masa blanda que se pueda estirar con el rodillo.

Estirar, cortar las galletas y ponerlas en una bandeja para horno. Colocar un poco de mermelada en el centro de cada galleta y hornear a temperatura moderada hasta que estén ligeramente doradas. ¡Retirarlas y dejarlas enfriar un poco antes de comerlas, porque el dulce quema!

Fuente: Pronto