Los Miguelitos son una clásica factura argentina rellena de crema pastelera o dulce de leche. El creador de contenido @lasrecetasdesimon compartió una versión casera ideal para acompañar el mate, perfecta para quienes buscan un toque dulce en desayunos o meriendas.
Las facturas dulces ocupan un lugar especial en la mesa argentina, especialmente en los momentos compartidos con mate. Dentro de las variedades favoritas, los Miguelitos destacan por su forma redonda, su relleno generoso y el toque final de azúcar impalpable.
Aunque muchos creen que las preparaciones de panadería son complicadas, esta receta casera demuestra lo contrario. Con ingredientes simples y un paso a paso claro, podés preparar Miguelitos en tu cocina sin necesidad de ser un experto.
Los Miguelitos son una de las facturas más queridas por los argentinos. Se caracterizan por su textura suave, su relleno de crema pastelera o dulce de leche repostero, y su cobertura de azúcar impalpable. Son ideales para acompañar el mate, el café o disfrutar como un antojo dulce a cualquier hora del día.
Esta receta se viralizó en TikTok gracias al usuario @lasrecetasdesimon, que mostró lo fácil que puede ser replicar el sabor de panadería en casa.
Ingredientes para preparar Miguelitos
Estos son los elementos necesarios para elaborar la masa y los rellenos de forma casera:
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 270 ml de leche
- 20 g de levadura fresca (o 7 g de seca)
- 100 g de manteca
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas
- 50 g de almidón de maíz
- 130 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno alternativo:
- 250 g de dulce de leche repostero
Preparación de la masa
- Formar una corona con la harina, el azúcar, la sal, la leche y la levadura. Unir los ingredientes y amasar.
- Incorporar la manteca y continuar amasando hasta lograr una masa homogénea.
- Dejar reposar en un recipiente tapado hasta que duplique su tamaño.
- Dividir la masa en bollitos, colocarlos en una placa y pintar con huevo batido.
- Hornear a 180 °C durante 10 minutos, o hasta que estén dorados.
Preparación de la crema pastelera
- Calentar la leche con una parte del azúcar.
- En otro bowl, batir las yemas con el azúcar restante y el almidón de maíz.
- Unir ambas mezclas y cocinar a fuego medio, revolviendo hasta espesar.
- Añadir la esencia de vainilla y dejar enfriar.
Armado final
- Una vez frías las facturas, cortarlas al medio.
- Rellenar con crema pastelera o dulce de leche repostero.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
