Osvaldo Gross, reconocido chef y referente de la gastronomía argentina,compartió una vez más uno de sus secretos: sus famosos pancakes. A través de sus redes sociales, el cocinero comparte con sus seguidores una gran variedad de platos, entre los que destacan estos esponjosos y versátiles pancakes, ideales para comenzar el día con energía.
La receta de Gross puede adaptarse a diferentes dietas y gustos: si sos amante de lo saludable, podés optar por harinas integrales o sin gluten, leche vegetal y endulzantes naturales; en cambio, si preferís algo más clásico, la receta original, con harina 0000 y leche, es un verdadero clásico.
La receta de pancakes de Osvaldo Gross paso a paso
Ingredientes
- 250 cc de leche
- 50 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 200 gramos de harina 0000
- 60 gramos de manteca fundida
- 12 gramos de polvo de hornear
- 1 pizca de sal fina
Preparación:
- Tamizá la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
- Agregá la leche, los huevos y la manteca fundida a los ingredientes secos y mezclá hasta obtener una masa homogénea.
- Dejá reposar la masa durante al menos 30 minutos en un lugar fresco. Esto permitirá que los ingredientes se integren mejor y los pancakes queden más esponjosos.
- Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y engrasá ligeramente con manteca o aceite. Vertí un cucharón de masa en la sartén y cociná hasta que se formen burbujas en la superficie. Volteá y cociná del otro lado.
- Serví los pancakes calientes con tu acompañamiento favorito. El chef Gross sugiere jarabe de arce, miel, queso crema o incluso un poco de manteca para derretir.
Fuente: Mdz
