Si eres un amante del café y los postres caseros, estás a punto de descubrir una receta que te hará sonreír. El pastel de café con nueces es un verdadero deleite para los sentidos. Su aroma a café recién hecho y su textura húmeda se combinan a la perfección con el crujido de las nueces tostadas. Cada bocado es un homenaje al sabor reconfortante del café, elevado a través de la magia de la repostería casera.

Ingredientes

1 y ½ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ de cucharadita de sal, ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de café fuerte preparado y enfriado, ½ taza de nueces picadas.

Procedimiento

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de aproximadamente 22 cm (9 pulgadas) de diámetro.

En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.

Añade los ingredientes secos tamizados en tres partes, alternando con el café enfriado. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté suave y bien combinada.

Agrega las nueces picadas y revuelve para distribuirlas uniformemente en la masa.

Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.

Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que verifica la cocción a partir de los 30 minutos.

Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Cuando lo retiras del horno, espera a que se enfríe y decora con azúcar glass y algunas nueces por encima.

Este pastel de café con nueces es la elección perfecta para acompañar tu taza de café de la tarde o para disfrutar en cualquier ocasión especial. La combinación de sabores y texturas lo convierte en un favorito para los amantes del café y los postres caseros.

Fuente: Mdz