Las recetas fáciles no tienen por qué ser aburridas o predecibles. De hecho, y si estás buscando algo rápido, original y muy rico, te proponemos probar la pizza de berenjena al horno. Un plato ideal para quienes buscan una versión ligera de la pizza sin sacrificar sabor.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 150 g de mozzarella o queso vegano
- 1/2 taza de salsa de tomate casera o comprada
- Aceite de oliva
- Orégano y albahaca al gusto
- Sal y pimienta
- Opcional: aceitunas, champiñones o cualquier topping de tu elección
Preparación:
- Cortá la berenjena en rodajas gruesas y colocalas sobre papel de cocina con sal para que suelten el amargor (unos 10 minutos).
- Secalas bien y llevalas a una bandeja con un chorrito de aceite de oliva. Horneálas a 200 °C por 15 minutos.
- Retiralas y colocá sobre cada rodaja una cucharada de salsa de tomate, queso y los toppings elegidos.
- Volvé a hornear hasta que el queso se derrita (unos 10 minutos más).
- Serví con un toque de albahaca fresca y disfrutá.
Además de rica, es una opción perfecta para esos días en los que no se te ocurre qué hacer de comer.
Fuente: Mdz
