En un mundo donde las opciones de comida rápida suelen dominar, cada vez más personas buscan recetas que no solo sean deliciosas sino también saludables y fáciles de preparar. Esta semana, te presentamos una receta fresca y nutritiva que está ganando popularidad en el ámbito gastronómico: la ensalada de quinoa con palta y cítricos.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 palta maduro, cortado en cubos
- 1 naranja, pelada y segmentada
- 1/2 pepino, picado
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y colócala en una olla con las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Deja enfriar.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida con el palta, la naranja, el pepino, la cebolla roja y el cilantro.
- En un pequeño recipiente, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve fría o a temperatura ambiente, y disfruta de una comida refrescante y llena de sabor.
Esta ensalada no solo es un festín para el paladar, sino que también está cargada de nutrientes esenciales. La quinoa, rica en proteínas y fibra, se combina perfectamente con los antioxidantes de los cítricos y el aguacate, creando un plato que es tanto saludable como satisfactorio.
Con esta receta, podrás ofrecer a tus lectores una opción culinaria que se alinea con las tendencias actuales de una alimentación equilibrada y sabrosa. ¡Buen provecho!
