La Semana Santa es sinónimo de tradición, reuniones familiares y dulces típicos como los huevos de chocolate y las roscas rellenas. Sin embargo, cada vez más personas buscan versiones caseras, saludables y accesibles de estos clásicos. En ese contexto, una receta de rosca de Pascua sin harina se viralizó en redes sociales por su sabor, practicidad y por ser apta para quienes evitan las harinas tradicionales.
La cocinera de TikTok conocida como @Pulicocina compartió el paso a paso para preparar esta versión innovadora usando ingredientes simples y una licuadora. La propuesta se completa con una crema pastelera sin azúcar hecha en microondas, que permite decorar sin complicaciones.
Ingredientes para un molde de 15 a 18 cm
Para la rosca:
- 2 manzanas
- 2 huevos grandes (o 3 chicos)
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de agua de azahar (opcional)
- 1 cda de edulcorante (puede usarse miel o azúcar mascabo)
- 2 tazas de harina de almendras o leche en polvo
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
Para la crema pastelera:
- 2 yemas
- 1 taza de leche
- 1 cda de stevia (o 3 cdas de azúcar)
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 50g de maicena (almidón de maíz)
Paso a paso: preparación rápida en licuadora
- Pelar y cortar las manzanas. Colocarlas en la licuadora junto con los huevos, ralladura, esencia de vainilla y edulcorante. Procesar.
- Añadir la harina de frutos secos o leche en polvo. Agregar el polvo de hornear y la leche. Licuar hasta integrar.
- Volcar la mezcla en un molde y hornear a 180°C durante 40-45 minutos. También puede cocinarse en Airfryer por 25 minutos.
Crema pastelera exprés:
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas. Calentar en tandas de 30 segundos, revolviendo entre cada una hasta lograr la consistencia deseada.
- Como alternativa, cocinar a fuego medio en una olla sin dejar de mezclar hasta que espese.
Una vez lista la rosca, decorar con la crema pastelera y, si se desea, sumar frutos secos o trozos de chocolate.El auge de las recetas virales y accesibles
En un contexto donde las redes sociales marcan tendencias gastronómicas, esta receta se destaca por su practicidad y por ofrecer una opción para personas con restricciones alimentarias o que buscan alternativas más saludables. El hecho de poder prepararla sin harinas refinadas y sin azúcar, utilizando electrodomésticos básicos como la licuadora o el microondas, la convierte en una opción ideal para estas Pascuas.
El auge de las recetas virales y accesibles
En un contexto donde las redes sociales marcan tendencias gastronómicas, esta receta se destaca por su practicidad y por ofrecer una opción para personas con restricciones alimentarias o que buscan alternativas más saludables. El hecho de poder prepararla sin harinas refinadas y sin azúcar, utilizando electrodomésticos básicos como la licuadora o el microondas, la convierte en una opción ideal para estas Pascuas.
