El bizcocho tres leches es un postre tradicionalmente amado en América Latina y otras partes del mundo por su textura increíblemente suave y su sabor dulce y húmedo. Esta delicia esencialmente consiste en un bizcocho esponjoso que se empapa en una mezcla de tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y leche entera, junto con un toque de esencia de vainilla que realza su perfil aromático.
Ingredientes
Para el bizcocho: 6 huevos grandes, a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 taza de leche entera.
Para la mezcla de tres leches: 1 lata (14 oz) de leche evaporada, 1 lata (12 oz) de leche condensada, 1 taza de leche entera, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular grande (aproximadamente 9×13 pulgadas).
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 5-7 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Deberá formar una cinta cuando levantes las varillas.
Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y azúcar. Usa movimientos envolventes con una espátula para incorporar los ingredientes secos. No mezcles en exceso para evitar que el bizcocho quede duro.
Calienta la leche (sin que hierva) y agrégala lentamente a la masa, mezclando suavemente hasta que esté bien incorporada.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Prepara la mezcla de tres leches
En un tazón, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que estén bien combinadas.
Monta el bizcocho
Una vez que el bizcocho esté horneado y aún caliente, pincha toda la superficie con un tenedor o palillo para que absorba mejor las tres leches. Vierte la mezcla de tres leches sobre el bizcocho poco a poco, permitiendo que se empape completamente.
Cubre el bizcocho con papel film o una tapa y refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche, para que absorba completamente las tres leches y adquiera la textura característica.
Antes de servir, cubre el bizcocho con crema batida (nata). Espolvorea con canela en polvo si lo deseas. Corta en porciones y sirve. ¡Saborea este delicioso postre de origen latinoamericano! Este bizcocho tres leches es perfecto para celebraciones o simplemente para darse un capricho dulce. Su textura suave y húmeda, junto con el contraste de la crema batida (nata), lo convierten en un favorito indiscutible.
Fuente: Mdz
