¿Te gustan las tortas para el té? Esta receta combina la clásica torta de manteca con una deliciosa cubierta.

Masa:

300 g de harina leudante

100 g de azúcar

150 g de manteca o margarina a punto pomada

2 huevos

100 cc de leche

1 cdta. de esencia de vainilla

1 cdta. de ralladura de cáscara de limón

 Relleno:

300 g de frutos rojos congelados o de frutillas y arándanos frescos ( en total)

4 cdas, de azúcar

Cómo se prepara

Poner en un recipiente los frutos rojos con el azúcar y dejarlos reposar 1 hora, para que suelte jugo. Entonces, llevar a fuego bajo unos 5 minutos, para que se forme un almíbar. Reservar.

Encender el horno a temperatura media- baja.

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno, la esencia y la ralladura, batiendo. Finalmente, añadir de a poco el harina: si se tamiza, con tamiz o un colador, quedan menos grumos. Mezclar hasta que se vea una pasta homogénea.

En un molde enharinado y enmantecado, poner la mezcla de torta y por encima, los frutos rojos y el jugo. Hornear unos 45 minutos, sin abrir el horno durante ese tiempo y chequear. Estará lista cuando se introduzca un palillo o cuchillo fino y salga completamente seco.

Retirar la torta del horno, dejarla enfriar antes de cortar.

Fuente: Pronto