Los fideos a la cazuela de mariscos son una receta de la cocina fácil y llena de sabor: Los fideos quedan melosos y sabrosos. Sorprende, porque aunque parezca un plato elaborado, esta comida de olla se hace rápido y con un par de consejitos ya sale perfecta. Todo el proceso no lleva más de 30 minutos. La receta es de la española Teresa Nadal, nutricionista y cocinera, creadora de cocinandocontj.com
TIP: si tenemos paellera, una sartén grande honda o un disco, podemos aprovechar cualquiera de ellos para cocinar este plato.
TIP 2: si no te tienta la idea de hacer una cazuela variada, esta preparación queda espectacular solo con calamares.
Los ingredientes para 4 personas con hambre son:
90ml aceite oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 cdas. de extracto de tomate
500 g de aros o aletas de calamar
250 g de mejillones ( de lata)
300 g de camarones
1 litro de caldo de verduras
450 g de fideos gruesos
Sal
En una olla con buen fondo poner el aceite de oliva para darle una fritura a la cebolla, los pimientos y los ajos picados.
Cuando estos hayan perdido rigidez, añadir el calamar y el tomate, remover, condimentar, ponerle el caldo y los fideos ( que si son largos se cortan en trozos chicos). Subir el fuego hasta que hierva, luego bajarlo y destapar la olla, poner los mejillones y los camarones ( que ya están cocidos) ; cocinar hasta que se reduzca el líquido, se concentren los sabores y se cocinen los fideos.
Podemos terminarlo con una lluvia de perejil fresco y limón para quien quiera agregarle al plato… Una maravilla.
Fuente:Pronto
