El negocio del delivery continúa creciendo en Argentina durante 2026 impulsado por plataformas como PedidosYa y Rappi, aunque el aumento de pedidos no se refleja en una mejora del poder adquisitivo de repartidores y consumidores. Un informe privado reveló que las comisiones para comercios alcanzan hasta el 35% y que los salarios perdieron capacidad de compra frente al precio de la comida por aplicación.
El delivery sigue expandiéndose en Argentina
Las aplicaciones de delivery consolidaron un cambio profundo en los hábitos de consumo urbanos. Cada vez más usuarios eligen comprar comida, productos de almacén y artículos de consumo diario desde el celular, lo que permitió una fuerte expansión del negocio en todo el país.
Según un relevamiento de la consultora Focus Market, el crecimiento del sector convive con una presión cada vez mayor sobre comercios, repartidores y consumidores. El aumento de costos logísticos, las promociones permanentes y las elevadas comisiones forman parte de los principales desafíos del modelo.
Damian Di Pace, director de la consultora, explicó que las plataformas lograron ampliar el acceso de los comercios a nuevos clientes y generar oportunidades laborales, aunque remarcó que la rentabilidad del sistema todavía presenta desequilibrios.
Las comisiones de las apps llegan al 35%
Uno de los principales costos del sistema recae sobre los locales gastronómicos y comercios adheridos.
De acuerdo con el informe, PedidosYa cobra entre 25% y 35% del valor total de cada venta, dependiendo de si el comercio utiliza logística propia o la estructura de reparto de la aplicación.
En el caso de Rappi, las comisiones se ubican entre el 30% y el 35%, aunque oficialmente la empresa sostiene que no superan el 25%.
La diferencia se amplía frente a Mercado Libre, que recientemente ingresó al segmento con comisiones cercanas al 13% para captar mercado.
Además del costo que absorben los comercios, los consumidores también pagan cargos extra. Las aplicaciones aplican tarifas de servicio de entre 1,5% y 2% sobre el valor final del pedido, además del envío.
Cuánto gana un repartidor de delivery
El crecimiento del negocio tampoco impactó de manera directa en los ingresos de los repartidores.
Datos del Índice APP de la Fundación Encuentro muestran que en diciembre de 2025 un trabajador de delivery cobraba en promedio $3.033 por pedido realizado, sin incluir propinas.
Para cubrir el valor de la Canasta Básica Total de una familia tipo, un repartidor necesita completar aproximadamente 454 pedidos mensuales, lo que equivale a unas 18 entregas diarias durante todos los días del mes.
Con ese ritmo de trabajo, el ingreso bruto rondaría los $1.376.528 mensuales antes de descontar gastos de combustible, seguro, mantenimiento del vehículo, monotributo y datos móviles.
Qué piden los argentinos en las apps
Las categorías más demandadas en PedidosYa durante diciembre de 2025 fueron hamburguesas, helados, pizzas, empanadas y productos de PedidosYa Markets.
Dentro de esa unidad de negocio, el mayor crecimiento interanual se registró en frutas y verduras, con una suba del 76%. También crecieron las ventas de productos para el hogar y mascotas, carnes, panificados y lácteos.
En Rappi, los productos más vendidos estuvieron encabezados por papeles OCB para armar cigarrillos, mientras que entre los artículos más buscados aparecieron productos para adultos y artículos para bebés.
El delivery sube más que los salarios
Las categorías más consumidas en aplicaciones de delivery registraron aumentos cercanos al 41% interanual en abril de 2026.
Los valores promedio quedaron de la siguiente manera:
- Hamburguesas: de $10.600 a $15.000
- Helado por kilo: de $19.800 a $28.000
- Pizza: de $17.700 a $25.000
- Empanadas: de $2.200 a $3.100
El informe también analizó cuánto puede comprar un trabajador formal con el salario RIPTE promedio.
Con ingresos de febrero de 2026 estimados en $1.734.357, un trabajador puede adquirir unas 116 hamburguesas, 69 pizzas o 62 kilos de helado.
Un año antes, con un salario promedio de $1.402.607, podía comprar 132 hamburguesas, 79 pizzas y 71 kilos de helado.
La caída del poder adquisitivo en términos de consumo de delivery fue cercana al 12% en el último año.
Un negocio en crecimiento con fuertes desigualdades
El delivery se consolidó como una parte central del consumo urbano en Argentina y continúa ampliando su presencia en el mercado. Sin embargo, el crecimiento del sector todavía muestra fuertes diferencias entre los actores que participan del sistema.
Mientras las plataformas fortalecen su posición y expanden operaciones, los comercios enfrentan comisiones elevadas, los consumidores pagan precios cada vez más altos y los repartidores trabajan con ingresos variables y costos crecientes.
