El presidente Javier Milei y su ministro de Economía, Luis Caputo hicieron de la licuación de los salarios de los trabajadores una de las patas fundamentales de su plan de desinflación. Y las consecuencias ya se sienten con fuerza en las mesas de todos los argentinos que sufren esta estrategia. Así lo dejó en evidencia el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) en el que se advierte que el consumo de carne vacuna cayó a nivel más bajo en 20 años.
Los precios de la carne vacuna acumulan subas muy por encima de la inflación, combinado con un poder adquisitivo todavía golpeado , hicieron que se disparara el consumo de pollo y cerdo. De esta manera se profundiza el cambio en los hábitos alimentarios a los que ven obligados los argentinos merced del impacto de la política de ajuste a los trabajadores del gobierno libertario.
De acuerdo con un informe de Ciccra, en mayo el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, el registro más bajo de los últimos veinte años.
El dato surge de la evolución observada durante los primeros cinco meses de 2026, período en el que la producción de carne vacuna alcanzó 1,168 millones de toneladas res con hueso, lo que representó una caída del 7,3% respecto del mismo período del año anterior. Mientras el mercado interno pierde dinamismo, las exportaciones continúan mostrando un comportamiento favorable. Entre enero y mayo se embarcaron aproximadamente 312.200 toneladas res con hueso, lo que implicó un crecimiento interanual del 5,1%.
Según Ciccra, la mejora en las exportaciones estuvo impulsada principalmente por la demanda de Estados Unidos, que explicó buena parte del incremento de las ventas externas en un contexto de mayor interés internacional por la carne argentina.
Fuente: Minuto Uno
