El pastel de zapallitos y huevo es una opción sencilla que no lleva harina ni necesita una base de masa. Además, se prepara todo en la misma fuente y queda delicioso.
Ingredientes:
1 kilo de zapallitos verdes medianos
3 huevos
100 gramos de queso cremoso
3 cucharadas de queso rallado
1 cebolla
1 morrón
Sal y pimienta
Preparación:
Picar la cebolla y el morrón y saltearlos en una sartén con aceite. Incorporar los zapallitos rallados y cocinar hasta que estén tiernos.
Retirar del fuego y escurrir el líquido que hayan soltado para evitar que el pastel quede aguado. Batir los huevos en un bowl con el queso rallado y condimentar. Sumar las verduras previamente cocidas.
Pasar la preparación en una fuente para horno previamente aceitada. Distribuir el queso cremoso en trozos por encima y cocinar a 180 °C durante aproximadamente 25 a 30 minutos, hasta que el huevo esté firme.
Antes de cortar las porciones, conviene dejar reposar unos minutos para que la preparación conserve su forma.
Fuente: Pronto
