Las tortitas de ricota y naranja son una buena opción para acompañar el mate o el café de la tarde. Tienen una textura suave, un perfume cítrico muy agradable y se cocinan directamente en una sartén. La preparación es sencilla y permite obtener varias porciones sin tener que amasar ni dejar levar.
Necesitás:
250 gramos de ricota magra
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de fécula
1 cucharada de aceite
Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Preparación:
Poner la ricota en un recipiente y desarmarla con un tenedor hasta que quede más cremosa. Incorporar el huevo, el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
Agregar la fécula de a poco y unir hasta conseguir una preparación espesa, húmeda y fácil de tomar con una cuchara. Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y colocar una pequeña cantidad de manteca o aceite.
Distribuir porciones de la mezcla con una cuchara, dejando espacio entre cada tortita. Cocinar durante unos minutos hasta que la base esté dorada. Dar vuelta con cuidado y terminar la cocción del otro lado.
Fuente: Pronto
