Argentina se consagró campeona de la primera Copa América del Helado Artesanal, celebrada esta semana en Córdoba. El equipo nacional deslumbró con sus creaciones inspiradas en la Pachamama y obtuvo el pase directo al mundial del gelato en Italia 2026.
Un certamen internacional en tierras cordobesas
Córdoba fue sede de la primera edición de la Copa América del Helado Artesanal, un evento que reunió a ocho países del continente en el Centro de Convenciones. El torneo fue organizado con estándares internacionales y evaluado por un jurado de prestigio, bajo la presidencia del reconocido maestro heladero Sergio Dondoli.
Argentina se quedó con el primer puesto tras superar cinco exigentes desafíos y logró clasificar directamente a la Gelato World Cup que se celebrará en Rimini, Italia, en enero de 2026.
Inspiración en la tierra y sabores audaces
La propuesta argentina giró en torno a la temática Divina Terra, un homenaje a la Pachamama que combinó técnica, creatividad y sensibilidad cultural. Entre las creaciones más destacadas se encuentran:
- Monoporción en vidrio: torta vasca con crocante de pistacho y semifrío de frambuesa.
- «Mystery Box» frutal: sorbet “Arancione freco” con cítrico sorpresa, zanahoria, mango y jengibre.
- Helado gastronómico: sabor de ajo negro en tres presentaciones.
- «Mystery Box» de crema: helado con café, anís estrellado, chocolate y vainilla.
- Torta helada floral: sorbete de mango y banana, gelatina de frambuesa, coco, yogur y vainilla.
Estas creaciones no solo conquistaron el paladar del jurado, sino también su mirada artística y técnica.
Un trío con experiencia, innovación y pasión por el helado
El conjunto argentino estuvo liderado por Eduardo Zacaría, capitán con amplia trayectoria, quien ya había guiado al país al bicampeonato en la Copa Latinoamericana 2022 y al cuarto puesto mundial en Rimini 2024. Lo acompañaron Diego Colaneri y Diego Calculli, quienes integran el equipo “DYD”, ganador de la Copa Argentina. Ambos se conocieron durante capacitaciones de AFADHYA y hoy destacan como referentes del helado artesanal.
Reconocimientos y premios especiales
Además del título continental, el equipo argentino obtuvo tres distinciones adicionales:
- Premio de la Prensa
- Premio al Mejor Trabajo en Equipo
- Premio a la Mejor Torta Helada
El podio del certamen fue completado por México en segundo lugar y Perú en el tercero. Todos los países compitieron en las categorías de monoporción, dos «Mystery Box», torta helada y finger food, siendo evaluados en técnica, higiene, creatividad y calidad sensorial.
