La nutricionista Vanina Minniti compartió en su cuenta de TikTok (@nutriarteargentina) una preparación que conquistó a miles de usuarios: un budín de banana y zanahoria húmedo, nutritivo y con un toque de chocolate. El video ya acumula más de 12 mil “me gusta” y se convirtió en una opción ideal para quienes buscan postres caseros fáciles de preparar.
Los ingredientes necesarios para el budín
La receta combina frutas, vegetales y harinas alternativas, logrando un equilibrio entre sabor y valor nutricional. Estos son los ingredientes:
- 2 bananas maduras (200 g)
- 1 zanahoria pequeña rallada fina (100 g)
- 120 g de harina integral (1 taza)
- 120 g de harina de garbanzos (1 taza)
- 10 g de polvo de hornear (1 cda sopera)
- 30 g de avena (½ taza)
- 40 g de chocolate picado (2 barritas)
- 30 g de nueces (un puñado)
- 30 g de pasas de uva (un puñado)
- 1 cdita de canela
- 50 cc de aceite (¾ de pocillo)
- 50 g de azúcar mascabo o común (¼ de taza)
- 150 ml de leche o bebida vegetal (¾ de taza)
- 2 huevos
Paso a paso: cómo preparar el budín
Preparación de la mezcla
- Hacer un puré con las bananas y rallar la zanahoria.
- En un bowl, incorporar el puré, la zanahoria, el aceite, el azúcar, los huevos y la leche. Mezclar bien.
- Agregar las harinas, la avena y el polvo de hornear. Integrar con movimientos envolventes.
Toque final y cocción
- Sumar el chocolate picado, las nueces, las pasas y la canela. Mezclar suavemente.
- Colocar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Hornear a 170° durante 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
El resultado es un budín húmedo, con textura esponjosa y un sabor equilibrado entre lo dulce de la banana y el frescor de la zanahoria. Además, puede cortarse en porciones y freezarse para disfrutar en cualquier momento.
Una opción rica, práctica y nutritiva
Este budín no solo es fácil de preparar, sino que también incorpora fibra, proteínas y antioxidantes gracias a la combinación de zanahoria, harinas integrales y frutos secos. Es una alternativa saludable para acompañar el desayuno, la merienda o incluso como postre casero.
