El precio del pollo en Uruguay aumentó un 10% en pocas semanas, muy por encima de la inflación. Carniceros denuncian falta de competencia y exigen abrir las importaciones para bajar costos.
En las últimas semanas, el precio del pollo en Uruguay ha registrado incrementos constantes, alcanzando un 10% de alza, según la Unión de Vendedores de Carne (UVC). El valor de la carne aviar sube a un ritmo muy superior a la inflación anual, estimada en torno al 4%.
El presidente de la UVC, Hebert Falero, cuestionó la falta de justificación para estos aumentos y advirtió que la ausencia de competencia por la prohibición de importaciones deja al mercado “rehén” de unas pocas empresas avícolas.
Mercado sin competencia y problemas de abastecimiento
Actualmente, la producción interna determina totalmente la oferta de pollo, lo que no solo impacta en el precio, sino también en el tipo de producto disponible.
Falero señaló que en estos días solo se consigue pollo de menor tamaño debido a una baja en la cría en periodos anteriores. “El consumidor se ve obligado a aceptar lo que hay, y las carnicerías dependen totalmente de la industria local”, expresó.
La propuesta: abrir las importaciones de carne aviar
La UVC sostiene que permitir la entrada de pollo importado podría reducir los precios entre un 15% y 20%. Falero remarcó que esto no eliminaría a la industria uruguaya, sino que la impulsaría a mejorar su eficiencia.
Además, recordó casos anteriores en los que la apertura de importaciones benefició al consumidor sin perjudicar gravemente a los productores. Mencionó como ejemplos la carne bovina y de cerdo:
- La carne bovina importada permitió mantener precios accesibles sin frenar la producción local.
- En el cerdo, la apertura incrementó el consumo un 15% y popularizó cortes que antes eran costosos y poco accesibles.
Impacto esperado en el consumo
Según Falero, liberar la importación de carne aviar permitiría a más hogares acceder a proteínas de calidad a precios razonables, tal como sucedió con el cerdo y la carne bovina. “Un escenario similar podría aumentar el consumo de pollo y beneficiar a toda la cadena comercial”, concluyó.
