Con la llegada del frío, el guiso de mondongo se convierte en un clásico de las mesas argentinas. La receta del tiktoker Matías (@matycocinaok) se volvió viral por su sencillez y sabor casero, ideal para compartir en familia o congelar por porciones. Con ingredientes accesibles y pasos simples, es perfecta para este invierno.
El creador de contenido gastronómico Matías (@matycocinaok) compartió en TikTok una receta de guiso de mondongo que conquistó a miles: más de 27 mil “me gusta” y cientos de comentarios lo avalan. El video muestra paso a paso cómo lograr una comida rendidora, calentita y sabrosa, ideal para combatir el frío con cuchara en mano.
“Mi cielo guiso ya está listo para disfrutar, bien calentito. Hacelo, te va a encantar”, dice al cierre del clip, que rápidamente se viralizó.
Ingredientes para hacer un guiso de mondongo casero
Estos son los ingredientes necesarios para preparar una olla bien abundante:
- 2 kg de mondongo cocido (hervido previamente durante 2 horas)
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo chico
- 1 zanahoria (mitad rallada, mitad picada)
- 2 hojas de laurel
- 1 cda de extracto de tomate
- ½ lata de tomate al natural
- 220 g de puré de tomate
- 2 papas
- 1 lata de choclo en grano
- 1 lata de porotos
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
- 1 litro de agua caliente
Paso a paso: cómo preparar el guiso de mondongo
Instrucciones sencillas para un resultado delicioso
- Calentar una olla o paellera con un chorrito de aceite.
- Agregar la cebolla, el morrón y la zanahoria.
- Incorporar las hojas de laurel y el extracto de tomate.
- Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
- Sumar los tomates al natural y dejar que se cocinen unos minutos.
- Añadir el puré de tomate, las papas cortadas en cubos y el litro de agua caliente.
- Cuando las papas estén casi cocidas, incorporar el mondongo ya hervido.
- Agregar el choclo y los porotos.
- Cocinar unos minutos más para que los sabores se integren.
Se recomienda servir bien caliente y acompañar con pan casero o criollitos.
