Se registró en el país un aumento de casos del síndrome urémico hemolítico (SUH) y aunque en San Luis no se registraron casos, el Ministerio de Salud emitió una serie de cuidados preventivos para evitar el contagio.
El SUH es una enfermedad producida por la bacteria Escherichia coli que afecta a niños menores de 5 años, aunque también puede darse en adultos mayores y en personas con las defensas bajas a causa de otras enfermedades.
Este síndrome puede ser grave y dañar los riñones. Algunos de los síntomas que se presentas son: diarrea con sangre, disminución de la orina, palidez, irritabilidad y, en algunos casos, convulsiones.
La enfermedad se transmite por consumo de agua o alimentos contaminados con esta bacteria como carne de vaca sin cocción completa (especialmente la carne picada o molida), productos lácteos sin pasteurizar y verduras que se consumen crudas. También se puede contagiar por la falta de higiene en las manos de quien manipula los alimentos.
Cómo prevenir el SUH y las enfermedades diarreicas:
- Lavarse bien las manos con agua y jabón antes de comer o manipular alimentos; y después de tocar carnes crudas, ir al baño o cambiar pañales.
- Cocinar las carnes completamente, en especial la carne picada, hasta que no queden partes rojas o rosadas.
- Evitar siempre el contacto de la carne cruda con otros alimentos.
- Para cortar alimentos, no usar el mismo cuchillo o superficie que se utilizó para cortar carnes crudas sin antes lavarlo bien con agua y detergente.
- Lavar cuidadosamente las frutas y verduras crudas.
- Utilizar siempre agua segura para beber, cocinar e higienizarte.
- Dentro de la heladera, guardar el pescado y las carnes crudas en los estantes de abajo y dentro de recipientes cerrados.
- Mantener los alimentos bien tapados y refrigerados.
- Descongelar los alimentos dentro de la heladera (y no a temperatura ambiente). Nunca volver a congelar un alimento que fue descongelado. Mantener refrigerados los alimentos frescos, sin cortar la cadena de frío.
- Alimentar a los hijos exclusivamente con leche materna durante los primeros 6 meses de vida.
- Esterilizar diariamente las mamaderas.
- Si el bebé usa chupete, que no esté roto ni tenga partes flojas. Lavarlo seguido con agua y jabón, y que el adulto no lo ‘limpie’ con su boca.
- El agua de las piscinas y de las piletas de lona o plástico debe ser renovada con frecuencia.
