Con una taza de arroz y una lata de arvejas se puede preparar este tipo de tortas saladas (conocidas en Italia como «sformato») que son la solución perfecta para esos días en los que no sabés qué cocinar. Son fáciles, sabrosas y, lo mejor de todo, ¡muy económicas!
Esta torta de arroz además resulta práctica para los que llevan viandas al trabajo o la escuela. Y se hace en poco tiempo.
Un tip de seguridad: si cocinás el arroz con anticipación, apenas empiece a entibiar cambialo de recipiente y guardalo en el frío, para evitar que desarrolle bacterias.
Ingredientes (para una torta mediana, 4-6 porciones)
3 tazas de arroz cocido (idealmente frío)
1 taza de arvejas cocidas (frescas o de lata)
3 huevos
1/2 taza de queso rallado (tipo parmesano o sardo)
150 g de queso cremoso o muzarela (en cubos)
150 g de fiambre cocido (jamón, panceta, pollo desmechado – ¡lo que tengas!), opcional
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Pan rallado o queso rallado extra para espolvorear
Aceite de oliva
Paso a paso
La base: En un bowl grande, colocá el arroz cocido y frío. Si está un poco apelmazado, desmenuzalo suavemente con las manos o un tenedor.
Las proteínas y sabor: Agregá las arvejas cocidas, los huevos ligeramente batidos, el queso rallado y el queso cremoso en cubos. Si elegiste usar fiambre o pollo desmechado, sumalo en este paso.
Condimentar: Condimentá con sal, pimienta y una buena pizca de nuez moscada. Mezclá todo muy bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
Armado: Aceitá un molde apto para horno (puedes usar uno rectangular o redondo). Volcá la mezcla y emparejá la superficie con las manos.
El toque crocante: Espolvoreá generosamente la superficie con pan rallado o un extra de queso rallado para lograr una costra dorada y crocante.
Horneado: Rocía con un hilo de aceite de oliva y llevá a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
Servir: Dejá templar unos minutos antes de desmoldar y cortar en porciones. ¡Es deliciosa tanto caliente como fría!
Fuente: Pronto
