En la cocina casera de la infancia muchos tenemos a las croquetas, que se preparaban para aprovechar sobrantes, entre los platos preferidos. Ideales para comer con la mano, completar una picada o una cena frente a la TV, llevan solo 30 minutos. La receta de @galucocina en este caso recurre al arroz como básico.
INGREDIENTES
– 400 g de arroz ya cocido
– 1 cebolla grande
– 1 morrón mediano
– 2 dientes de ajo
– Chorrito de aceite
– Sal y pimienta
– 100 g de queso rallado
– 4 huevos
– 3 cucharadas de harina
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Ají molido
– Orégano
PASO A PASO
Picar la cebolla, el morrón y el ajo. Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta que estén bien tiernos.
En un bowl grande mezclar el arroz cocido, el queso rallado, los huevos, el sofrito, la harina, el polvo de hornear y los condimentos. Integrar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la ayuda de dos cucharas, formar las croquetas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Retirar sobre papel absorbente y servir calientes con rodajas de limón.
TIP: El polvo de hornear las hace más aireadas. Podemos utilizar harina leudante.
Fuente: Pronto
