Con la llegada del frío, el guiso de lentejas vegetariano se convierte en la opción ideal para disfrutar una comida reconfortante y saludable. Esta receta, popular en TikTok, sustituye la carne por verduras y hongos secos, perfecta para compartir en familia y celebrar fechas patrias como el 9 de julio.
Contexto y beneficios
El guiso de lentejas es un clásico para combatir el frío, pero para quienes siguen dietas vegetarianas, preparar esta receta tradicional puede representar un desafío al evitar la carne. Por eso, en redes sociales como TikTok han surgido variantes que incorporan verduras y hongos secos para aportar sabor y textura, sin perder la esencia del plato.
Esta versión vegetariana no solo es ideal para los días de invierno, sino que también invita a incluir más legumbres y vegetales en la alimentación diaria, acercando sabores nuevos a quienes no practican el vegetarianismo.
Ingredientes para preparar guiso de lentejas vegetariano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- ½ morrón
- 1 papa
- 1 taza de lentejas secas
- Un puñado de hongos secos hidratados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Condimentos: pimentón ahumado, comino, ají molido, orégano, laurel
- Para decorar: perejil picado
Preparación paso a paso
- Picar la cebolla, morrón, zanahoria, papa y ajo en cubos pequeños. Reservar. Trozar los hongos hidratados.
- En una olla con aceite caliente a fuego medio, sofreír la cebolla, luego el morrón, ajo y zanahoria, mezclando bien.
- Agregar las especias y el laurel, incorporando luego las lentejas, el caldo y la papa. Revolver, tapar y cocinar por 15 minutos.
- Añadir los hongos y el puré de tomate. Salpimentar a gusto, mezclar y continuar la cocción hasta que las lentejas estén tiernas, agregando agua caliente si es necesario.
- Servir el guiso caliente y decorar con perejil picado para dar frescura y color.
