La inflación de alimentos volvió a acelerarse en diciembre en el Gran Buenos Aires. Según mediciones privadas, los precios de alimentos y bebidas superaron el 3% mensual, con fuertes aumentos en carnes y frutas, en un contexto de desaceleración parcial del índice general.
Durante la quinta semana de diciembre, los precios de alimentos y bebidas registraron un incremento semanal del 0,6% en el Gran Buenos Aires, de acuerdo con relevamientos de las consultoras Analytica y LCG. Si bien ambas coinciden en el dato semanal, difieren en la lectura del comportamiento mensual.
Analytica estimó que la inflación acumulada de alimentos en las últimas cuatro semanas alcanzó el 3,3% y proyectó una suba del 2,6% para el nivel general de precios en diciembre.
Los rubros que más presionaron los precios
Carnes y frutas, los principales motores
Según el informe de Analytica, el mayor impacto inflacionario se concentró en:
- Frutas: aumento del 7,8%
- Carnes y derivados: suba del 5,4%
En contraste, los menores incrementos se registraron en:
- Café, té, yerba y cacao: 1,5%
- Lácteos: 1,2%
Estos datos muestran una fuerte dispersión entre categorías, con algunos alimentos básicos presionando al alza el promedio general.
La mirada de LCG: desaceleración con presión puntual
Menos productos con aumentos, pero subas persistentes
LCG informó que la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se desaceleró hasta el 1,7%, incluso por debajo del registro de noviembre. No obstante, aclaró que carnes y panificados explicaron más del 93% del aumento semanal.
Los principales incrementos relevados fueron:
- Carnes: 1%
- Panificados, cereales y pastas: 1,4%
- Aceites: 1,3%
Además, la consultora destacó que solo el 9% de los productos relevados presentó aumentos, aunque se observó una mayor dispersión de precios respecto de la semana anterior.
Cuarta semana consecutiva de desaceleración promedio
De acuerdo con LCG, la inflación promedio de las últimas cuatro semanas mostró una desaceleración por cuarta semana consecutiva. Sin embargo, esta tendencia estuvo condicionada casi exclusivamente por los aumentos persistentes en carnes, que continúan siendo el principal factor de presión sobre los precios de los alimentos.
