El mantecol sin gluten se convirtió en una de las recetas más buscadas para las fiestas. Pensado para personas celíacas, este turrón de maní casero se prepara sin horno, con pocos ingredientes y conserva el sabor tradicional del clásico navideño.
Un clásico que se adapta a nuevas necesidades
El mantecol es uno de los sabores más emblemáticos de la mesa navideña. En un contexto donde crece la cocina casera y la demanda de preparaciones aptas para celíacos, la versión sin TACC del turrón de maní ganó protagonismo por su simpleza y resultado.
Esta receta permite disfrutar del postre tradicional sin riesgos para quienes deben seguir una alimentación libre de gluten, manteniendo la textura suave y el gusto característico del maní.
Ingredientes necesarios para el turrón de maní sin TACC
Una receta rendidora y económica
La preparación rinde aproximadamente 10 porciones y requiere solo cuatro ingredientes:
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- 200 gramos de pasta de maní
Es clave corroborar que todos los productos cuenten con certificación sin TACC, en especial la pasta de maní, para garantizar que el mantecol sea apto para celíacos.
Cómo hacer pasta de maní casera
Un paso previo simple y rápido
Antes de comenzar con el mantecol, se puede elaborar la pasta de maní en casa:
- Procesar maní tostado en licuadora o procesadora.
- Agregar una cucharadita de aceite de girasol.
- Licuar hasta obtener una textura cremosa.
- Si es necesario, sumar una cucharadita de agua para facilitar el proceso.
Paso a paso: cómo preparar mantecol sin gluten
Preparación sin horno y en pocos minutos
- Calentar la miel en una olla a fuego medio hasta que hierva suavemente.
- Batir la clara de huevo a punto nieve.
- Volcar la miel caliente en forma de hilo sobre la clara, sin dejar de batir.
- Continuar batiendo hasta lograr un merengue firme y tibio.
- Incorporar la pasta de maní y mezclar hasta integrar.
- Colocar la preparación en un molde forrado con papel manteca.
- Llevar a la heladera durante cuatro horas.
- Desmoldar, cortar y servir.
