Una receta casera compartida en TikTok por el usuario @mambrunense_ está causando furor: permite preparar pan para panchos, pebetes y chips con una sola masa. El video superó los 100 mil likes por su practicidad y sabor.
No hace falta ser panadero profesional para lograr pan casero de calidad. Así lo demostró Edgardo Ríos, creador del perfil @mambrunense_ en TikTok, quien compartió una receta que ya se volvió viral: una sola masa base para hacer tres tipos de pan —chips, panes para panchos y pebetes— con el mismo procedimiento.
El video acumuló más de 103 mil «me gusta» y cientos de usuarios replicaron con éxito la receta en sus hogares, destacando su textura esponjosa y versatilidad.
Ingredientes para la masa 3 en 1
La preparación es sencilla y accesible. Estos son los ingredientes necesarios para hacer la masa base:
- 1 kg de harina 0000
- 75 g de azúcar
- 20 g de sal
- 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
- 25 g de leche en polvo
- 550 ml de agua tibia
- 75 g de manteca
Para el chuño (glaseado final):
- 10 g de maicena
- 250 ml de agua
Cómo hacer pan para panchos, pebetes y chips
Paso a paso detallado
- Preparación de la masa:
Mezclar harina, sal, azúcar y leche en polvo en un bowl. Disolver la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar e integrarla a la mezcla seca. Amasar hasta lograr una masa uniforme. - Incorporar la manteca:
Agregar la manteca a temperatura ambiente y continuar amasando hasta obtener una textura lisa y suave. - Estirado y descanso:
Estirar la masa con un palo de amasar, plegarla varias veces y dejar reposar cubierta durante 30 minutos. - Formado de bollos:
Dividir la masa según el tipo de pan deseado:- Chips: 30 g
- Panchos: 60 g
- Pebetes: 150 g
- Leudado:
Dejar leudar durante una hora en lugar cálido. - Preparación del chuño:
Cocinar la maicena con el agua hasta obtener una mezcla espesa. Usar como glaseado antes y después del horneado. - Horneado:
Cocinar los panes en horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos. Retirar, volver a pincelar con chuño y hornear otros 10 minutos.
Ideal para freezar y disfrutar en casa
La masa 3 en 1 no solo es práctica, sino también versátil: los panes pueden freezarse una vez cocidos, rellenarse a gusto o simplemente acompañarse con manteca. Es una solución perfecta para preparar meriendas, viandas escolares o picadas con chips caseros.
