La creadora de contenido Agus Vives compartió en TikTok una receta de pan dulce artesanal que promete una miga esponjosa y un aroma irresistible. La preparación, ideal para quienes buscan una opción casera y más húmeda que las versiones industriales, se volvió tendencia en plena temporada navideña.
Cómo preparar un pan dulce artesanal perfecto
La importancia de la técnica
A diferencia de otras recetas, esta versión casera apuesta por un método clásico: primero se activa la levadura con una esponja y luego se integra al amasijo principal. Este procedimiento garantiza un mejor desarrollo del gluten y una miga más aireada, incluso cuando se elaboran varias unidades al mismo tiempo.
Ingredientes para el pan dulce artesanal
Para la esponja (activación de la levadura)
- 400 g de agua
- 50 g de levadura fresca
- 500 g de harina 0000
Para la masa principal
- 750 g de harina 0000
- 400 g de azúcar
- 4 huevos
- 20 g de sal
- 100 g de miel (clave para conservar la humedad)
- 200 g de leche
- 40 g de licor o esencia de pan dulce
- Ralladura de 2 naranjas (opcional)
- 200 g de manteca
- 500 g de chips de chocolate
Paso a paso: cómo hacer el mejor pan dulce artesanal
- Preparar la esponja: Mezclar agua, levadura y harina. Tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
- Formar el amasijo: Integrar harina, azúcar, huevos, sal, miel, leche, esencia y ralladura. Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Sumar la esponja: Incorporarla al amasijo y amasar —a mano o con batidora— hasta lograr elasticidad.
- Agregar la manteca: Integrarla en trozos, siempre blanda, y seguir amasando.
- Añadir los chips: Incorporarlos con movimientos suaves para evitar que se derritan.
- Dividir en moldes: Para moldes de 750 g, colocar aproximadamente 1 kg de masa para lograr pan dulces altos.
- Dejar levar: Esperar hasta que la masa llegue al borde del molde.
- Hornear: Cocinar a 170°C durante 40 a 50 minutos. Comprobar con un palillo.
- Enfriar y conservar: Dejar sobre rejilla y envolver bien una vez frío.
El pan dulce casero continúa ganando terreno entre quienes buscan sabores más auténticos y texturas que no siempre ofrecen los productos industriales. Esta receta, sencilla y rendidora, permite obtener una pieza artesanal que perfuma la casa y se convierte en protagonista de cualquier celebración de fin de año.
