El yogur, uno de los alimentos más recomendados, tiene una particularidad: si lo cocinamos, su riqueza en bacterias» buenas» se pierde. Mantenerlo crudo conserva intacta su flora activa y todas sus propiedades digestivas. Por eso, estas ideas de postres son perfectas. No llevan cocción y el yogur les da una base cremosa, aportando suavidad, proteína y un toque de acidez fresco.
Ya sea griego o natural, podemos combinarlo con frutas, chocolates y frutos secos para hacer postres muy ricos que salvan el antojo con más sabor. Estas son cuatro ideas sencillas que no requieren cocción y se arman en un abrir y cerrar de ojos.
1. Mousse exprés de yogur y frutos rojos (3 ingredientes)
Una copita aireada y suave que parece de pastelería, pero se resuelve en solo 5 minutos.
Ingredientes: 200 g de yogur griego o natural firme, 100 cc de crema de leche, 2 cucharadas de miel o endulzante a gusto y 1 taza de frutos rojos (frutillas, arándanos o frambuesas).
Paso a paso:
En un bol frío, batir la crema de leche con la miel hasta que tome medio punto (sin llegar a chantilly dura).
Incorporar el yogur con movimientos envolventes para mantener la textura cremosa.
En vasos individuales, intercalar capas de la crema de yogur con los frutos rojos picados o pisados apenas con tenedor.
Llevar a la heladera durante 30 minutos antes de servir para que tome cuerpo y esté bien fresco.
2. Parfait estilo tarta de limón (Pie de limón en copa)
Todo el sabor del clásico lemon pie, pero en una versión desarmada, rapidísima y mucho más liviana.
Ingredientes: 2 potes de yogur vainilla o firme natural, ralladura y jugo de 1 limón, 2 cucharadas de leche condensada (opcional para dar dulzor) y 6 galletitas de vainilla tipo Maná o María trituradas.
Paso a paso:
Mezclar el yogur con el jugo de limón, la ralladura fina y la leche condensada hasta integrar bien.
Procesar o romper las galletitas con las manos hasta lograr una molienda rústica.
Colocar una base generosa de galletitas en la base de frascos o vasos.
Cubrir con la mezcla de yogur de limón y terminar con un toque extra de ralladura fresca por encima.
3. Tarta helada de yogur, cacao y banana
Un postre helado sin horneado que rinde para varias porciones y se conserva perfecto en el freezer.
Ingredientes: 1 y ½ tazas de galletitas de chocolate trituradas, 3 cucharadas de manteca derretida, 2 tazas de yogur entero de vainilla o firme, y 2 bananas maduras cortadas en rodajas.
Paso a paso:
Mezclar las galletitas de chocolate picadas con la manteca derretida hasta formar una arena húmeda. Presionar sobre la base de un molde o pirotines individuales para formar un crocante.
Volcar la mitad del yogur sobre la base, acomodar una capa de rodajas de banana e incorporar el resto del yogur.
Llevar al freezer durante al menos 2 horas hasta que tome firmeza.
Desmoldar o cortar en barras y decorar con un hilo de dulce de leche o chocolate cobertura derretido antes de disfrutar.
4. Bocaditos crocantes de yogur y chocolate (Yogurt Bark)
La opción ideal para picotear algo dulce entre comidas o mandar como colación fresca a los chicos.
Ingredientes: 2 tazas de yogur firme (natural o de fruta) 2 cucharadas de miel, ½ taza de frutos secos picados (maní, almendras o nueces) y 50 g de chocolate amargo derretido.
Paso a paso:
Endulzar el yogur con la miel y extenderlo en una placa o fuente forrada con papel manteca formando una capa de 1 cm de espesor.
Espolvorear los frutos secos picados por encima y volcar el chocolate derretido haciendo hilos o espirales decorativos.
Llevar al freezer durante 3 a 4 horas hasta que quede completamente congelado y firme.
Partir con las manos en trozos irregulares y guardar en un recipiente hermético dentro del freezer.
Fuente: Pronto
