La creadora gastronómica @amasa.madre compartió en TikTok una receta sencilla y nutritiva para hacer panqueques de espinaca, ideales para preparar canelones caseros. Con ingredientes accesibles y un paso a paso claro, esta propuesta combina verduras en la masa para un plato colorido y saludable.
¿Qué ingredientes se necesitan?
Para la masa de panqueques:
- 250 g de harina leudante o harina 0000
- 250 cc de leche
- 250 cc de agua
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite o manteca derretida
- 100 g de espinaca fresca, lavada y sin tallos
- Sal al gusto
Para el relleno sugerido:
- 500 g de ricota
- Puré de calabaza (preparado al horno o microondas)
- 1 o 2 choclos hervidos y desgranados
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Queso cremoso y condimentos a elección
Preparación paso a paso de los panqueques de espinaca
- Lavar y picar la espinaca para luego licuarla con el resto de los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
- Calentar una sartén y aceitar ligeramente.
- Verter un cucharón de la mezcla y cocinar hasta que se dore por ambos lados.
- Repetir el proceso hasta obtener entre 16 y 18 panqueques.
Cómo preparar el relleno y opciones de salsa para canelones
Para el relleno:
- Mezclar la ricota con el puré de calabaza.
- Incorporar los granos de choclo.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregar queso cremoso al gusto.
Sugerencias de salsa para acompañar:
- Salsa blanca con queso gratinado
- Salsa bolognesa clásica
- Salsa de tomate combinada con salsa blanca o crema
- Crema o salsa blanca con queso azul
