La tarta de pera con almendra es un exquisito postre que combina la suavidad de las peras maduras con el rico sabor y la textura crujiente de las almendras molidas. Esta delicia culinaria es un homenaje a la combinación clásica de frutas y frutos secos en la repostería, ofreciendo una experiencia gastronómica única y reconfortante.
Ingredientes
Para la masa: 200g de harina de trigo, 100g de mantequilla fría cortada en cubos, 1 huevo, 50g de azúcar, una pizca de sal
Para el relleno: 4 peras maduras peladas y cortadas en rodajas finas, 100g de almendras molidas, 100g de azúcar, 2 huevos, 200ml de crema para batir (nata), 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.
Procedimiento
En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina.
Con las manos o un cortador de masa, trabaja la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa se una. Si es necesario, añade una cucharada de agua fría para ayudar a que la masa se junte.
Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Prepara el relleno
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
Agrega la crema para batir (nata), las almendras molidas, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Monta la tarta
Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, formando un círculo que sea lo suficientemente grande como para forrar el molde para tarta.
Forra un molde para tarta con la masa y recorta el exceso de los bordes.
Coloca las rodajas de pera sobre la base de la masa en el molde para tarta, superponiéndolas ligeramente.
Vierte la mezcla de huevo y almendra sobre las peras, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.
Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldarla.
Aunque la tarta de pera con almendra es un postre clásico, también se puede disfrutar como un exquisito desayuno o merienda junto a una taza de café o té caliente.
¡Y ahí lo tienes! Una exquisita tarta de pera con almendra lista para saborear. Sirve cada porción con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida (nata) para un toque aún más indulgente. ¡Y a disfrutar!
Fuente: Mdz
