En Monte Quemado, Santiago del Estero, inspectores municipales decomisaron 25 kilos de milanesas y chorizos elaborados con papel higiénico. El operativo se realizó antes de la Fiesta de la Virgen del Carballo para prevenir riesgos sanitarios. El comerciante responsable fue identificado y el local clausurado.
Este jueves, a las 10:30, personal de la Dirección de Calidad de Vida y Bromatología intervino en un puesto de comidas ubicado en la esquina de avenida Juan Domingo Perón y Lavalle. Se detectaron graves irregularidades en la manipulación y conservación de alimentos destinados a la venta durante las celebraciones patronales.
El responsable del puesto, Marcos Rolando Ávila, oriundo de Tucumán, pretendía comercializar sándwiches de milanesa y choripanes con ingredientes en mal estado, entre ellos papel higiénico. Los inspectores incautaron varias bolsas con productos deteriorados y aderezos en condiciones inapropiadas.
Riesgos sanitarios de los alimentos adulterados
Según el informe oficial, la inclusión de papel higiénico en la preparación de la carne representaba un grave peligro para la salud, ya que es imposible de digerir y puede causar lesiones internas severas. Además, los alimentos presentaban falta de higiene, manipulación inadecuada y origen dudoso de los ingredientes.
Fuentes municipales destacaron:
“Evitamos que decenas de personas consumieran alimentos que podían poner en serio riesgo su salud”.
Tras el procedimiento, el local fue clausurado y se inició una denuncia penal que podría derivar en imputación por delitos contra la salud pública. El Ministerio Público Fiscal de Santiago del Estero interviene en el caso.
Fiesta de la Virgen del Carballo: contexto de la intervención
La intervención ocurrió en la previa de la Fiesta de la Virgen del Carballo, evento religioso que convoca a miles de peregrinos cada año en Monte Quemado. La celebración incluye procesiones, altares, cantos y danzas, y se realiza para conmemorar la aparición de la Virgen a la niña Telésfora Verón, ligada a la Virgen de Huachana.
La peregrinación, que originalmente unía Monte Quemado con Carballo, se trasladó a la ciudad hace 25 años debido a una inundación. Actualmente, la festividad se ha consolidado como un evento masivo que atrae fieles de la región y de distintas confesiones.
Medidas y prevención
El municipio destacó la importancia de los controles bromatológicos en festividades masivas y reiteró la recomendación a la población de consumir únicamente alimentos habilitados y de procedencia confiable, evitando riesgos para la salud pública.
