Para esas tardes de antojo rápido, existe una fórmula imbatible que se volvió un clásico absoluto en las redes sociales: la torta matera de banana y chips de chocolate de Matycocina.
La genialidad de este popular cocinero rosarino reside en la simplicidad: solo hay que recordar el número 15 y lo demás viene solo. Con una cuchara sopera y un tenedor como únicas herramientas, se logra una torta húmeda, sabrosa, súper económica y con esa textura suave que le aporta la banana madura.
Ingredientes (Fórmula de las 15 cucharadas)
Banana: 1 unidad (preferentemente bien madura).
Huevos: 2 unidades.
Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
Azúcar (blanca o mascabo): 15 cucharadas soperas.
Leche: 15 cucharadas soperas.
Aceite de girasol o maíz: 15 cucharadas soperas.
Harina leudante: 15 cucharadas soperas.
Sal fina: 1 pizca.
Chips de chocolate: 3 cucharadas soperas (+ 1 cucharada extra de harina para rebozar).
Paso a paso
1. Formar la base húmeda
Dentro de un bol amplio, pisar la banana con la ayuda de un tenedor hasta lograr un puré bien fluido. Añadir los dos huevos, la cucharadita de esencia de vainilla y las 15 cucharadas de azúcar, las 15 de aceite y las 15 de leche. Batir bien con el tenedor o un batidor de alambre hasta integrar todos los líquidos.
2. Incorporar los secos
Agregar las 15 cucharadas de harina leudante de a poco, mezclando continuamente para evitar que se formen grumos, y sumar por último la pizca de sal fina para realzar los sabores.
3. El truco infalible para los chips
Para evitar que los chips de chocolate caigan al fondo del molde durante el horneado, colocar las 3 cucharadas de chips en un pocillo, agregar la cucharada extra de harina y mezclar bien hasta que queden cubiertos. Incorporar los chips rebozados a la preparación e integrar suavemente con una espátula.
4. Horneado perfecto
Volcar la mezcla en un molde mediano previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio y seco. Dejar entibiar antes de desmoldar.
Consejos y variantes para renovar tu torta de banana
Para sacarle el máximo provecho a esta receta y adaptarla con lo que tengas en la alacena, podés probar alguna de estas alternativas manteniendo siempre la banana como protagonista:
Versión crocante (Con frutos secos): Si no tenés chips de chocolate o preferís un toque más rústico, reemplazá las 3 cucharadas de chocolate por nueces picadas o maní sin sal. La combinación de banana y nuez es un clásico que nunca falla para el mate.
Versión especia y miel: Añadir una cucharadita de canela en polvo a la harina y reemplazar 3 de las 15 cucharadas de azúcar por miel. Le aporta un aroma especiado increíble y un dorado más intenso a la miga.
Marmolada de cacao: Antes de verter la masa en el molde, separar un tercio de la preparación en un recipiente aparte y sumarle 2 cucharadas de cacao amargo en polvo. Volcar ambas mezclas en el molde de forma alternada y hacer un dibujo circular con un cuchillo para lograr un efecto marmolado genial.
Fuente: Pronto
