En pleno invierno, una sopa caliente y saludable es la mejor aliada. La influencer Delfina Ferrero compartió en TikTok una receta rápida de sopa de zanahoria y lentejas rojas, ideal para días fríos. Se prepara en solo 20 minutos, es muy nutritiva y rinde hasta cuatro porciones.
La creadora de contenido Delfina Ferrero (@itsdelfinaferrero) compartió en TikTok una receta que ya cosechó miles de likes por su practicidad y sabor. Esta sopa cremosa de zanahoria y lentejas rojas no solo es ideal para combatir las bajas temperaturas, sino que también se destaca por su valor nutricional y su rapidez de preparación.
El toque de jengibre fresco, combinado con el picante opcional del ají molido, convierte esta sopa en una opción liviana pero reconfortante, perfecta para almuerzos o cenas invernales.
Rinde 3 a 4 porciones
- 1 cebolla morada
- ½ cucharada de aceite de coco
- 4 a 5 zanahorias
- 4 cm de jengibre fresco
- 5 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 a 2 tazas de lentejas rojas
- 1 cucharada de ají molido (opcional)
- 1 cucharada de ajo en polvo (opcional)
- Sal marina a gusto
Paso a paso: cómo hacer sopa de zanahoria y lentejas en casa
Preparación rápida y sin complicaciones
- Calentar el aceite de coco en una olla.
- Incorporar la cebolla morada picada y cocinar por 1 a 2 minutos.
- Agregar las zanahorias y el jengibre cortados, junto con los condimentos.
- Cocinar por 2 a 3 minutos más.
- Verter el caldo o agua.
- Lavar las lentejas y añadirlas a la preparación.
- Cocinar tapado a fuego medio por 15 a 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Procesar con licuadora o mini pimer hasta obtener una textura cremosa.
- Si es necesario, ajustar la consistencia con más líquido.
- Servir con aceite de oliva, leche de coco, castañas ralladas y perejil fresco.
Esta sopa puede conservarse en heladera hasta cinco días o congelarse sin problemas, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
