El chef Paco Almeida sorprendió en TikTok con su versión casera de la clásica torta Guaymallén de fruta. Con más de 10 mil “me gusta”, la receta combina bizcochuelo, dulce de membrillo y una suave cobertura de chocolate blanco, ideal para fanáticos de este tradicional alfajor argentino.
El regreso de un clásico argentino en versión casera
La torta Guaymallén de fruta es una reinterpretación gourmet del icónico alfajor de membrillo que marcó generaciones en Argentina. La propuesta de Paco Almeida mantiene los sabores originales, pero con una presentación hogareña y fácil de preparar, pensada para quienes buscan un toque nostálgico en la repostería.
El chef compartió el paso a paso en sus redes sociales, generando furor entre sus seguidores, que no dudaron en probarla y asegurar que el resultado rivaliza —o incluso supera— al original.
Ingredientes para la torta Guaymallén de fruta
Para el bizcochuelo:
- 5 huevos
- 180 g de azúcar
- 180 g de harina 0000
- 30 cc de aceite
- 1 cda de polvo para hornear
- 1 cda de esencia de vainilla
- Ralladura de naranja
Para el relleno:
- 500 g de dulce de membrillo
- Un chorrito de agua
Para la cobertura:
- 250 g de chocolate blanco
- 200 g de queso crema firme
- 20 g de manteca
Cómo preparar la torta paso a paso
- Bizcochuelo esponjoso
Batir huevos, azúcar, ralladura y esencia hasta llegar a punto letra. Tamizar harina y polvo de hornear, incorporando en tres partes con movimientos envolventes. Añadir el aceite al final. Volcar la mezcla en un molde de 20-22 cm con papel manteca y hornear a 170 °C durante 40 minutos. Enfriar y cortar en tres discos. - Relleno de membrillo
Derretir el dulce con un poco de agua a fuego bajo hasta lograr una textura cremosa. - Cobertura suave
Fundir el chocolate blanco con la manteca a baño maría. Dejar entibiar y mezclar con el queso crema hasta obtener una preparación lisa. - Armado final
Humedecer cada capa con almíbar, untar con el membrillo y cubrir con la mezcla de chocolate. Refrigerar al menos una hora antes de servir.
Un postre que combina tradición y toque gourmet
Más que una torta, esta receta es un homenaje a un símbolo de la repostería argentina. Su mezcla de texturas y sabores reconforta a quienes crecieron con el alfajor Guaymallén, y al mismo tiempo invita a nuevas generaciones a descubrirlo de una forma diferente. Además, no requiere experiencia avanzada en pastelería, lo que la convierte en una opción perfecta para preparar en casa.
