El Ministerio de Salud de San Luis investiga cuatro casos sospechosos de triquinosis en Concarán. Los pacientes fueron atendidos de manera ambulatoria en el Hospital Regional de la localidad, se encuentran en buen estado de salud y permanecen bajo tratamiento.
Las autoridades sanitarias enviaron muestras al Laboratorio de Salud Pública para realizar los estudios que permitan confirmar o descartar la enfermedad. En paralelo, los equipos de Epidemiología y Zoonosis avanzan con la investigación.
Hasta el momento, no se informó el origen de los alimentos que podrían estar vinculados con los casos ni si existe una fuente común de contagio.
Qué es la triquinosis y cómo prevenirla
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse por el consumo de carne de cerdo o productos elaborados con carne contaminada, en especial cuando están crudos o insuficientemente cocidos.
Ante la investigación de los casos, las autoridades recomendaron comprar carne de cerdo, fiambres y embutidos en comercios habilitados y evitar productos de procedencia desconocida o comercializados de manera informal.
También aconsejaron revisar el etiquetado, con especial atención a la identificación del elaborador, los registros sanitarios y las fechas de elaboración y vencimiento.
Para la preparación de carne de cerdo, se recomienda una cocción completa y evitar probarla antes de que esté cocida. En el caso de la faena doméstica, Salud recordó la importancia de realizar el análisis correspondiente y esperar el resultado antes de consumir, elaborar o compartir los productos.
Además, advirtió que la salazón y el ahumado no eliminan el parásito.
Cuáles son los síntomas
Entre las manifestaciones que pueden aparecer se encuentran fiebre, dolores musculares, hinchazón alrededor de los ojos, diarrea y vómitos.
Ante estos síntomas, las autoridades recomendaron consultar en un centro de salud e informar si hubo consumo de carne de cerdo o sus derivados.
