Dicen que los gustos hay que dárselos en vida, y un buen budín de chocolate casero es uno de los placeres más sencillos de resolver. Lo mejor es que no se necesitan ingredientes carísimos ni técnicas complejas para lograr una textura súper húmeda y digna de una cafetería de especialidad.
Ya sea para acompañar los mates o para saciar un antojo dulce, acá tenés dos recetas infalibles: una versión intensa con un toque secreto de café que potencia el sabor del cacao, y otra opción exprés ultra económica que se prepara midiendo todo con una taza y que se hace con agua.
Torta de chocolate oscuro y café (Sabor intenso)
Ingredientes (Para un molde con tubo central mediano – 10 porciones generosas)
240 g de harina leudante (o harina 0000 con una cucharada de polvo de hornear)
75 g de cacao en polvo
200 g de azúcar
240 cc de leche
3 huevos
110 g de aceite
100 cc de café frío (preparado con una cucharadita de café instantáneo)
Esencia de vainilla o ralladura de naranja a gusto (la naranja le queda espectacular)
Así se prepara
En un bowl grande, mezclar bien los ingredientes secos: el azúcar, la harina previamente tamizada y el cacao en polvo.
En otro recipiente, batir la leche junto con los huevos, el aceite y el aromatizante que hayas elegido (la esencia de vainilla o la ralladura de naranja).
Volcar la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y batir enérgicamente para integrar todo. Por último, incorporar los 100 cc de café frío y terminar de unir. Va a quedar una pasta bastante fluida, lo cual es normal para lograr esa humedad final.
Pasar la preparación a un molde con tubo central previamente enmantecado y enharinado. Hornear a 170° (horno medio-bajo) durante unos 45 a 50 minutos. Es clave que la cocción sea lenta; podés revisar cómo va a partir de los 30 minutos.
Una vez lista, dejar reposar 2 minutos dentro del molde y luego desmoldar con cuidado sobre una rejilla. Para coronarla, podés hacerle un baño con cobertura de chocolate semiamargo, un glaseado simple o simplemente espolvorear azúcar impalpable.
Ingredientes (Usá la misma taza para medir todo)
2 tazas de harina leudante (o harina común con dos cucharaditas de polvo de hornear)
1/2 taza de cacao amargo
3/4 taza de azúcar (o 3 tapitas de endulzante líquido)
1/2 taza de aceite
1 taza de agua
Opcional: un puñado de frutos secos picados (nueces, almendras) para aportar crocante
Cómo se prepara
En un bowl, colocar las dos tazas de harina leudante junto con la media taza de cacao amargo. Si usás azúcar, sumala en este paso; si usás endulzante líquido, agregalo con los líquidos.
Incorporar la media taza de aceite y la taza de agua a temperatura ambiente.
Mezclar todo con un batidor de alambre o un tenedor justo hasta que se integre y no queden grumos. Si decidiste sumarle frutos secos, pasalos por un poquito de harina (para que no se vayan al fondo) e incorporalos ahora con movimientos suaves.
Verter la preparación en una budinera previamente aceitada o enmantecada.
Llevar a horno precalentado a 180°C (horno medio) y cocinar durante 40 a 55 minutos (el tiempo exacto dependerá de la potencia de tu horno).
Pinchar el centro con un palillo o cuchillo; si sale completamente seco, el budín ya está listo para salir, enfriarse y disfrutarse.
Fuente: Pronto
