Una usuaria de TikTok compartió una receta de brownie sin harina ni azúcar que se volvió viral. El secreto: calabaza cocida. Ideal para quienes buscan opciones dulces más saludables, sin renunciar al sabor ni a la textura esponjosa y húmeda.
Desde la cuenta @quieronatural.uy, una usuaria presentó una versión del clásico brownie ideal para quienes siguen una alimentación libre de gluten o buscan reducir su consumo de azúcar. El ingrediente estrella de esta propuesta es la calabaza tipo anco, que aporta humedad, dulzor natural y una textura suave sin necesidad de harina ni productos refinados.
La receta completa se puede realizar con solo tres ingredientes base, aunque es posible agregar algunos extras para personalizarla:
- 500 g de calabaza hervida (preferentemente tipo anco)
- 3 huevos
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Edulcorante a gusto (opcional)
- Chips de chocolate y nueces picadas (opcionales para dar crocancia)
Esta combinación da como resultado un postre suave, chocolatado y nutritivo, sin gluten y apto para quienes buscan cuidar su alimentación.
Paso a paso: cómo hacer el brownie sin harina
- Cocinar la calabaza al vapor o hervida hasta que esté bien blanda.
- Procesar la calabaza junto con los huevos, el cacao y el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la preparación en un molde previamente forrado con papel manteca o engrasado.
- Agregar las nueces o chips si se desea una textura extra.
- Hornear a temperatura media (180 °C) durante 30 minutos.
Una vez frío, este brownie se puede conservar en la heladera y resulta perfecto para acompañar un café o disfrutar como merienda.
¿Por qué esta receta ganó popularidad?
El éxito de esta versión saludable se debe a su simplicidad, su sabor intenso a chocolate y su versatilidad. A diferencia del brownie tradicional, este postre no requiere harinas ni azúcares procesados, lo que lo convierte en una alternativa liviana, apta para personas celíacas y compatible con planes de alimentación más equilibrados.
Además, la calabaza no solo reemplaza ingredientes más calóricos, sino que también aporta nutrientes como fibra, potasio y vitamina A.
