El risotto de calabaza se convirtió en tendencia en TikTok gracias a la usuaria @larusacocina, quien compartió una versión rápida, práctica y sin complicaciones. Con pocos ingredientes y en menos de 20 minutos, es posible preparar un plato casero cremoso y lleno de sabor, ideal para una cena en familia o con amigos.
Los ingredientes del risotto de calabaza
Para esta receta no se necesitan técnicas de alta cocina. Con productos básicos que solemos tener en casa, se puede lograr un resultado digno de restaurante:
- 1 taza de arroz doble carolina (200 g)
- 250 g de calabaza en cubos pequeños
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas de manteca
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva
- 600 ml de agua caliente
- 60 ml de vino blanco (opcional)
- 1 caldito de verduras
- Queso rallado a gusto
- Sal, pimienta y un toque de cúrcuma (opcional)
Paso a paso: cómo preparar risotto de calabaza
1. Sofrito inicial
Picar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva hasta que quede transparente. Agregar la calabaza en cubos y cocinar hasta que comience a dorarse.
2. Incorporar el arroz
Sumar el arroz y revolver para impregnarlo con los sabores. Luego añadir el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
3. Cocción del risotto
Disolver el caldito de verduras en agua caliente e ir incorporándolo de a poco mientras se revuelve constantemente. Cocinar entre 15 y 18 minutos, agregando más agua según lo necesite el arroz.
4. El toque final
Cuando el arroz esté al dente, condimentar con sal, pimienta y, si se desea, un poco de cúrcuma. Para darle la cremosidad característica, sumar la manteca y el queso rallado. Tapar la olla y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Un plato ideal para compartir
El risotto de calabaza es una opción versátil, nutritiva y reconfortante. Perfecto para quienes buscan una comida casera rápida y deliciosa, este plato puede adaptarse con diferentes condimentos o quesos según el gusto personal.
