La influencer gastronómica Gia Alfieri compartió en TikTok una receta práctica para elaborar el tradicional mbejú paraguayo, un plato típico de la cocina guaraní que se disfruta tanto en Paraguay como en el nordeste argentino. Con solo cinco ingredientes básicos, su video alcanzó miles de reproducciones y despertó debate en torno al uso de queso cremoso en la preparación.
Ante los comentarios, Alfieri respondió con humor: “El problema no es el queso, sos vos. Lo importante es el almidón”, dejando en claro que lo esencial de la receta está en la base de mandioca.
¿Qué es el mbejú y por qué es tan popular?
El mbejú es una de las comidas más representativas de la gastronomía paraguaya. Se trata de una tortilla elaborada con almidón de mandioca, manteca y queso, que se cocina en sartén hasta lograr una textura crocante por fuera y tierna por dentro.
Es un plato que suele acompañarse con cocido paraguayo o mate, y que forma parte de la identidad culinaria de la región.
Ingredientes para hacer mbejú en casa
Para preparar esta receta de mbejú se necesitan:
- 500 g de almidón de mandioca
- 150 g de manteca
- 200 g de queso cremoso (tipo Cremón o doble crema)
- Leche, cantidad necesaria
- Sal a gusto
Paso a paso: cómo preparar el mbejú perfecto
- Colocar el almidón de mandioca en un bol grande.
- Incorporar la manteca, el queso cremoso desmenuzado y la sal.
- Mezclar con las manos hasta lograr un arenado.
- Agregar un poco de leche y seguir integrando, sin llegar a formar una masa.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
- Volcar una capa de la mezcla, presionar apenas y cocinar hasta dorar.
- Dar vuelta con cuidado y terminar la cocción del otro lado.
- Repetir con el resto de la preparación.
El resultado es un mbejú casero, crocante y delicioso, ideal para compartir recién hecho
