El creador del Observatorio de Precios San Luis, Marcelo Magallanes, informó que la carne registró subas de hasta 80% en el último año.
Algunos cortes, como la cuadrada o el vacío, ya superan los 20 mil pesos por kilo en carnicerías y supermercados de la provincia.
Aumentos constantes y consumo en baja
Magallanes explicó que los precios aumentaron entre 2% y 5% durante la última semana.
“Cada vez más personas siguen la página para saber dónde comprar más barato. Los aumentos se repiten mes a mes”, comentó.
Indicó que el consumo cayó de forma sostenida: “Los comerciantes no logran sostener las ventas con estos valores. Pagar 20 mil pesos un kilo de carne es absurdo”.
Los cortes más afectados
El informe del Observatorio detalló que las mayores subas se dieron en las blandas, el asado, el vacío y el matambre.
“El cerdo también subió mucho, aunque sigue siendo más accesible. El pollo aumentó menos, pero igual mantiene una tendencia en alza”, precisó.
Desfasaje entre precios y salarios
Magallanes advirtió que los salarios quedaron muy por detrás del valor de los alimentos. “Los sueldos suben un 2 o 3% mensual, mientras la carne aumentó un 80% en un año. Hay un desfasaje total entre ingresos y precios”, dijo.
Y explicó que las familias intentan compensar la pérdida del poder adquisitivo con descuentos y promociones: “Con tantas ofertas y 2×1 es difícil saber el valor real de los productos”.
Expectativa por las fiestas y nuevos aumentos
De cara a fin de año, el Observatorio anticipa que los precios podrían volver a subir. “El año pasado hubo un incremento leve en diciembre, pero en febrero se trasladó a un 20%. Este año podría repetirse”, señaló Magallanes.
El equipo que conduce ya trabaja en un relevamiento de la canasta navideña. “Queremos saber cuánto costará la mesa de las familias puntanas este fin de año”, adelantó.
