Las «barritas de cereal» cosechan fanáticos, porque en un formato compacto y práctico salvan el antojo dulce y reponen energía rápidamente. Sin embargo, hay versiones saludables… y otras no tanto.
Si querés hacerlas en casa, para los chicos y grandes de la familia, no hay receta más fácil que esta. No necesita horno, se prepara en 10 minutos y admite variantes según lo que haya en la alacena, desde chips de chocolate hasta frutos secos o frutas deshidratadas. Seguí paso a paso las indicaciones y no compres más las barritas del kiosco. Te proponemos dos variantes, con avena o con quinoa inflada.
Barritas de avena caseras: receta paso a paso
Ingredientes (para 6 barritas)
2 tazas de avena instantánea
1/2 taza de mantequilla de maní natural
1/3 taza de aceite de coco derretido
1/3 taza de miel (o endulzante a elección)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Opcionales: frutos secos, chips de chocolate, pasas de uva o arándanos deshidratados
Preparación
Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar bien hasta integrar por completo. Si se suman frutos secos, chips de chocolate u otros agregados, incorporarlos en este paso.
Pasar la mezcla a un molde, presionando firmemente con las manos o el dorso de una cuchara para que quede bien compacta. Llevar a la heladera durante un par de horas, hasta que estén sólidas y listas para desmoldar. Cortar en 6 barritas parejas.
( También se pueden usar moldes de silicona que ya tienen la forma de las barritas).
Conservar siempre en la heladera.
Tiempo de preparación: 10 minutos (más 2 horas de frío)
Aporte nutricional aproximado por barrita: 400 kcal, 8 g de proteínas, 27 g de grasas y 32 g de carbohidratos ( puede ser menos si se usa edulcorante y frutos secos)
Tips cocineros para que salgan perfectas
Presionar bien la mezcla en el molde es clave para que las barritas no se desarmen al desmoldar.
El aceite de coco es lo que ayuda a que la mezcla solidifique en la heladera; no conviene reemplazarlo por aceites líquidos.
Se pueden envolver individualmente en papel film y conservar en la heladera hasta una semana.
Para una versión sin maní, la mantequilla de maní se puede reemplazar por manteca de almendras o de girasol.
Variante con quinoa inflada
La quinoa inflada (o «quinoa pop») es otra excelente base para armar barritas sin horno, con una textura más liviana y crocante que la avena.
Ingredientes (para 6 barritas)
1 y 1/2 tazas de quinoa inflada
1/3 taza de mantequilla de maní natural
1/4 taza de aceite de coco derretido
1/4 taza de miel (o endulzante a elección)
80 g de chocolate semiamargo (opcional)
1 pizca de sal
Preparación
Colocar en una cacerola a fuego bajo la mantequilla de maní, el aceite de coco y la miel, y calentar apenas hasta lograr una mezcla líquida y homogénea (sin necesidad de hervir).
Verter esta mezcla tibia sobre la quinoa inflada colocada en un bowl grande, y mezclar con una espátula hasta que todos los granos queden bien cubiertos.
Forrar un molde rectangular con papel manteca o film, volcar la mezcla y presionar firmemente para compactar bien la base. Llevar a la heladera unos 30 minutos, hasta que tome consistencia.
Si se quiere sumar la cubierta de chocolate: derretir el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos cortos, verterlo sobre la base fría y esparcirlo de manera pareja. Llevar nuevamente a la heladera hasta que el chocolate endurezca. Cortar en barritas.
Tiempo de preparación: 10 minutos (más 30-40 minutos de frío)
Aporte nutricional aproximado por barrita: 220 kcal, 5 g de proteínas, 14 g de grasas y 20 g de carbohidratos (sin considerar el agregado de chocolate).
Tip clave para esta variante
El aceite de coco es indispensable para que la mezcla solidifique bien en frío; otros aceites no logran el mismo resultado.
Si la quinoa queda húmeda en lugar de crocante, suele deberse a dejarla demasiado tiempo en contacto con la mezcla tibia antes de moldear.
Fuente: Pronto
