La cena no tiene porque se un problema o no al menos si nos ponemos a pensar que lo saludable es aburrido. Todo lo contrario, existen muchas opciones de recetas que podrían ser perfectamente buenas como para ayudarte a tener una receta saludable y también una versión de cena ligar. Como prueba de ello, la versión de sopa de papa con champiñones.
Los champiñones mucho se han destacado por ser de los alimentos más ricos en nutrientes. Si bien, mucho aseguran que se trata de un tipo de vegetal, en realidad estos no tienen nada que ver con las verduras, en realidad ellos forman parte de la familia fungi. Adicionalmente, se trata de una de las mejores opciones para sustituir las proteínas vegetales.
También se ha destacado como una opción ideal para la dieta por ser de un alto contenido de agua y fibra que ayudará a limpiar el organismo, a sentirnos satisfechos y a evitar que despertemos por la noche con hambre, porque esto será innecesario al ser saciante. Pero no te contamos más y dejamos que lo disfrutes.
Ingredientes
2 tzas de champiñones (en laminas)
1/2 tza de granos de elote
2 tzas de papas cambray (en cubos y cocidas)
1 chile serrano (en rodajas)
1 tza de puré de tomate natural
1 diente de ajo
1/2 cda de sal con cebolla en polvo
1 cubo concentrado de tomate con pollo
2 cdas de aceite vegetal
5 tzas de agua
4 ramas de epazote desinfectado
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
Pondremos en un sartén a calentar el aceite y pondremos a freír las papas. dejamos hasta dorar ligeramente.
Añadimos los granos de elote, los champiñones y las rodajas de chile. dejamos por 5 minutos.
Llevamos a la licuadora el puré, la sal, el concentrado y el agua.
Dejamos hasta tener una mezcla homogénea y añadimos a donde las papas.
Cocinamos por 10 minutos más y añadimos el agua restante con el epazote.
Dejaremos hasta que alcance el hervor y listo.
Sirve y disfruta.
Fuente: Gastrolab
