En temporada de verano es muy común ir a pasar el día a un club, en lo posible con pileta, para disfrutar el calor y no padecerlo. Otra cuestión que suele preocupar en época de mallas y bikinis es la figura, por lo cual la comida ocupa un lugar preponderante en el plan personal o familiar. En ese contexto, los rolls de atún aparecen como una opción rica y práctica.
Además, es una comida liviana, que se digiere muy rápido y permitirá continuar con la actividad en el club casi de inmediato. Este es un dato fundamental, porque en un día planeado para hacer deportes o disfrutar de la piscina, sentirse “pesado” después del almuerzo se convierte en una complicación.
Ingredientes
3 huevos
1 yema
500 cc de leche
25 gramos de manteca
5 gramos de sal
10 gramos de azúcar
250 gramos de harina integral
2 latas de atún al agua escurrido
2 plantas de rúcula lavada
100 gramos de queso crema
La preparación consiste en tres pasos muy sencillos.
Primero, hay que poner los ingredientes en la licuadora para obtener una mezcla de todos ellos. De todos los componentes detallados antes sólo dejamos afuera de este primer paso al atún, la rúcula y el queso crema.
Una vez obtenida la mezcla, se vuelca en un recipiente y es necesario dejarla reposar durante al menos media hora, sin tapa. No es necesario llevar a heladera en este punto.
Seguidamente, hay que calentar una sartén y rociarla con spray vegetal. Se debe volcar la mezcla utilizando un cucharón y cocinar los crepes apenas un minuto por lado. Luego se conservan apilados.
El próximo paso es untar los crepes con el queso crema. El detalle de esta receta es que se utilizan hojas de rúcula para cubrir la base, lo que aportar frescura y un sabor que cortará la predominancia exclusiva del atún.
A continuación hay que poner el atún y enrollar con cuidado. Suele decirse que el enrollado lento y prolijo es la clave de esta preparación, así que se debe prestar especial atención a este punto. Luego ya se puede servir o bien llevarlo a la heladera hasta que llegue el momento de ponerlo en el bolso para ir al club.
Un dato importante es que con la cantidad de ingredientes descriptos en esta receta habrá rolls suficientes para unos seis comensales, es decir que resulta ideal para un plan familiar de salida al club o a un lugar al aire libre.
De acuerdo al gusto de cada uno, a los rolls se les pueden hacer agregados varios, como por ejemplo algún fiambre, cebolla picada, tomate, zanahoria u otro condimento que sirva para realzar el sabor del atún.
Fuente: TN
