Preparar pan casero puede parecer complicado, pero con esta receta paso a paso, lograrás un pan esponjoso y delicioso en la comodidad de tu hogar. ¡Sigue estos pasos y sorprende a tu familia con el aroma y sabor incomparables del pan recién horneado!
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente harina de fuerza)
- 300 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
- 10 g de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para ayudar a activar la levadura)
Instrucciones:
- Activa la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar (si estás usando). Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante y espumosa. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
- Prepara la masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada. Con una cuchara de madera o una espátula, mezcla hasta formar una masa pegajosa.
- Amasa: Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y comienza a amasar la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Agrega más harina si es necesario para evitar que se pegue a las manos o la superficie de trabajo.
- Primer levado: Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol con un paño limpio y húmedo, y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Forma y segundo levado: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpea suavemente para desgasificarla y luego dale la forma que prefieras (boule, hogaza, baguette, etc.). Coloca la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubre nuevamente con el paño y deja reposar durante otros 30-45 minutos.
- Precalienta el horno: Mientras la masa está en su segundo levado, precalienta el horno a 220°C (200°C si es convección) y coloca una bandeja para hornear en la parte inferior del horno.
- Horneado: Antes de colocar la masa en el horno, haz unos cortes superficiales en la parte superior con un cuchillo afilado o unas tijeras. Esto permitirá que el pan se expanda correctamente durante el horneado. Luego, vierte un vaso de agua caliente en la bandeja caliente del horno para crear vapor y colocar la bandeja con la masa en la rejilla central. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Enfriamiento y disfrute: Una vez horneado, retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. ¡Ahora solo queda disfrutar de tu pan casero recién horneado con tu acompañamiento favorito!
Con estos sencillos pasos, podrás hacer pan casero con un resultado profesional y un sabor incomparable. Anímate a experimentar con diferentes tipos de harina, formas y agregados para crear tu propia versión personalizada de pan casero. ¡Buen provecho!
