¡No hay nada más reconfortante para la hora del mate o la merienda que el aroma de unas masitas recién horneadas! Con esta receta de galletitas de canela, darte ese gusto es posible: se preparan con aceite, un solo huevo y en 15 minutos. No necesitas amasar ni estirar. Quedan tiernas por dentro, con una cubierta azucarada y ese toque de confitería que le da la especia.
Ingredientes (Rinden 20 unidades)
Para la masa:
1 huevo
75 g de azúcar blanca
1 cdita. de esencia de vainilla
100 ml de aceite (de girasol o maíz)
1 cdita. de canela molida
1 cdita. de polvo para hornear
200 g de harina 0000
Para rebozar:
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela molida (a gusto)
Paso a paso
En un bol, integrar el huevo con los 75 g de azúcar, la esencia de vainilla y la cucharadita de canela molida. Sumar los 100 ml de aceite y mezclar bien hasta emulsionar.
Incorporar la harina 0000 junto con el polvo para hornear de a poco, mezclando con una cuchara de madera o espátula, hasta obtener una masa suave, maleable y que no se pegue en las manos.
En un pocillo aparte, mezclar las dos cucharadas de azúcar con la pizca de canela extra para el rebozado. Armar pequeñas bolitas de masa con las manos (salen unas 20 unidades parejas) y pasarlas por la mezcla de azúcar y canela para cubrirlas bien.
Acomodar las bolitas en una placa para horno apenas aceitada, dejándole un poquito de espacio entre sí porque crecen durante la cocción. Llevar a horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante 10 minutos.
Al sacarlas del horno se van a sentir blanditas al tacto (no las dejes de más para que no se sequen). Dejar entibiar en la placa para que tomen cuerpo y queden bien crocantes por fuera y suaves por dentro. ¡ Y a merendar!
Tips cocineros
Lo primero es encender el horno, para que alcance la temperatura necesaria. No lo precalientes al máximo, sino en medio.
No deben dorarse demasiado, para que queden tiernas.
Fuente: Pronto
